Из листов китайской капусты чудные получаются, их можно кипятком не ошпаривать. Рис в мясо, если сорт басмати, тоже можно не варить, он сам там разбухает. Жидкость можно не доливать, если фарш суховатый, а нарезать несколько помидоров в посуду с голубцами во время тушения, они, томаты, ребята крайне водянистые. Соуса лучше сметаны, имхо, человеческий гений еще не изобрел)).
бурый рис + баклажаны + лук + морковь + маслины или что-нибудь еще веселое по настроению рис отваривается, овощи тушатся, все закатывается но вообще я больше люблю в перец их засовывать по осени все перцы ставятся в утятницу и тушатся или в овощном бульоне со сметаной, или в нем же с пассатой специи по вкусу
Я использую помидоры, капусту и перец в одной большой кастрюле. То, что вытащено из помидора, добавляю в ту же кастрюлю. И еще хитрость: я перемалываю часть капусты в процессоре, туда же луковицу, и это добавляю в мясо вместе с рисом. От этого мясные части очень сочные.
У меня все примитивно. В сырой фарш и отваренный рис добавляю еще мелко натертую морковь, лук и сырое яйцо, соль-перец. И спокойно могу обойтись без сметаны для соуса)
ой, голубцов не ел лет пятнадцать. надо срочно потребовать у мамы рецепт, пока еще жива. вообще нужно издать серию "рецепты моей мамы", по отдельному тому для каждой мамы. продажи будут зашкаливать.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2012-09-19 04:12 pm (UTC)Соуса лучше сметаны, имхо, человеческий гений еще не изобрел)).
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-19 04:44 pm (UTC)рис отваривается, овощи тушатся, все закатывается
но вообще я больше люблю в перец их засовывать по осени
все перцы ставятся в утятницу и тушатся или в овощном бульоне со сметаной, или в нем же с пассатой
специи по вкусу
(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-19 04:54 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-19 04:58 pm (UTC)Рис я не отвариваю, но всегда замачиваю.
Наташ, я лишь четверть часа назад поставила на огонь казанчик с этим блюдом! Откуда ты знала, что я на ужин сегодня делаю? :)
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-19 06:11 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-19 08:37 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
Date: 2012-09-20 05:32 am (UTC)