Из листов китайской капусты чудные получаются, их можно кипятком не ошпаривать. Рис в мясо, если сорт басмати, тоже можно не варить, он сам там разбухает. Жидкость можно не доливать, если фарш суховатый, а нарезать несколько помидоров в посуду с голубцами во время тушения, они, томаты, ребята крайне водянистые.
Соуса лучше сметаны, имхо, человеческий гений еще не изобрел)).